경기 의왕시 대형 프랜차이즈 식당 유리·외벽 세척, 기름때와 환기구 오염 대응 기록

경기 의왕시 현장은 대로변에 위치한 대형 패밀리 레스토랑으로 전면 유리 면적이 상당히 넓었습니다. 매장 측에서 의뢰한 주요 불만은 유리가 뿌옇게 보이고 특히 환기구 주변 외벽에 노란빛 얼룩이 심하다는 것이었습니다. 현장 확인 결과 조리실 환기구에서 배출되는 유증기가 바람을 타고 전면 유리와 주변 외벽에 기름막을 형성하고 있었고, 여기에 먼지가 결합되어 끈적한 고착 오염층이 만들어진 상태였습니다.

일반 유리 세척제로는 기름 성분 오염이 제대로 제거되지 않기 때문에 유화제(기름 분해 성분)가 포함된 전용 세제를 준비했습니다. 작업 시간은 매장 개점 전인 오전 7시~11시 사이로 확정했고, 조리실 환기구를 잠시 정지시킬 수 있는지 매장 매니저와 사전 협의했습니다.

전면 유리 세척은 기름 분해 세제를 충분히 도포한 후 5분간 반응 시간을 둔 뒤 스퀴지로 제거하는 방식으로 진행했습니다. 첫 번째 패스에서 기름막 대부분이 제거되었지만 프레임 모서리와 실리콘 라인 주변에 잔여 기름이 남아 있어 소형 브러시로 추가 작업했습니다. 기름 성분은 건조되면 다시 고착되기 때문에 세제 도포부터 최종 마감까지 쉬지 않고 연속으로 진행하는 것이 중요합니다.